“别再吃水洗蛋了，它可能比喝酒还伤肝！”

　　

　　张阿姨今年54岁了，她平时特别爱干净。无论是吃的还是穿的，王阿姨都是尽力把它们弄的干干净净的。

　　最近一段时间，张阿姨的儿子从外地回来了。为了弄一桌好菜，张阿姨大清早就去买菜了。张阿姨看到买来的鸡蛋上有更多脏东西时，她就用清水把那些脏鸡蛋洗干净。当张阿姨的儿子看到张阿姨在清洗鸡蛋时，他就劝说母亲别清洗鸡蛋了，并且说了文章开头的那句话。

　　张阿姨听到儿子的劝说以后，不以为然，反驳道：我看很多人都在吃“水洗蛋”呀，他们身体不也好好的吗？你这有点大惊小怪了。张阿姨的儿子知道很难说服母亲，所以也就没有再说什么了。

　　鸡蛋作为营养价值比较高的食物，由于价格比较便宜，所以深受大家喜欢喜欢。但是，我们去购买鸡蛋时，发现上面都会有一些脏东西。于是，很多人在回家后，都会选择清洗鸡蛋。然而，网上有一种观点认为，食用“水洗蛋”可能比喝酒还伤肝！那这种观点是否有科学道理呢？为了让大家对鸡蛋有相关的认识和了解，今天医者良言就跟大家好好聊一聊相关的知识。

　　

　　❶增强人体免疫力：

　　

　　之前，张文宏教授就曾经在公开场合提到“吃鸡蛋可以提升免疫力”！其实，这种说法也是有一定的科学道理的。

　　人体的很多的免疫因子和免疫细胞就是由蛋白质构成，而鸡蛋含有比较多的蛋白质（一个鸡蛋大约含有6克多的蛋白质），并且人体对鸡蛋中蛋白质的吸收率高达98％。与此同时，鸡蛋中含有的维生素和矿物质对于维持正常的免疫力也是有着重要的作用。

　　因此，适当地多吃鸡蛋，有助于提升免疫力。

　　❷有助于减肥：

　　我们都知道，鸡蛋中含有的碳水化合物是比较少的，而鸡蛋中蛋白质和脂肪的含量是比较多的。

　　如果经常吃鸡蛋，那就可以增强饱腹感、延缓胃肠道排空的速度，从而起到减肥的目的。

　　

　　其实，碳水化合物才是减肥的绊脚石。在人体内能量的利用的顺序依次是碳水化合物、脂肪、蛋白质。人要想减肥，无非是增加脂肪的消耗。然而，体内的碳水化合物不使用得差不多，那很难消耗到脂肪。因此，如果在减肥期间不控制碳水化合物的摄入量，那就很难起到减肥的作用。

　　❸延缓衰老：

　　有一种观点认为，人之所以衰老和体内的氧自由基有关。氧自由基的存在，加速了人体的衰老。

　　鸡蛋中含有比较丰富的维生素E和维生素C以及硒等物质，这些物质具有一定的抗氧化作用。它们的存在，可以帮助清除人体内的氧自由基，进而起到延缓衰老的作用。

　　❹预防骨质疏松：

　　

　　当人到了一定年龄后，就容易出现骨质疏松的情况。

　　如果每天吃1～2鸡蛋，那就可以给人体补充维生素D和钙元素。维生素D的存在，本身就能促进钙的吸收。鸡蛋中的钙元素，能直接给人体补充钙质。

　　因此，经常吃鸡蛋就能起到预防骨质疏松的作用。

　　

　　我们都知道，喝酒是比较伤肝的。一方面，酒精在代谢的过程中，会产生很多的还原性辅酶I。还原性辅酶I能够抑制蛋白质和葡萄糖的合成，导致脂肪堆积在肝脏，所以可以增加脂肪肝的风险。脂肪肝，本身就对肝脏不利。

　　

　　另一方面，酒精在人体内代谢的过程中，会产生很多的乙醛，而乙醛本身就能直接损伤肝脏。还有一点，在人体内肝脏是代谢酒精的主要地方，长期喝酒就会增加肝脏负担。长此以往，肝脏就容易出问题。

　　要说到水洗蛋或比酒精还伤肝，估计不少朋友资料茫然。别急，其中的缘由，且听我慢慢道来。

　　这里说的水洗蛋，其实就是指用水清洗过的鸡蛋。很多朋友在购买鸡蛋的时候，看到上面有泥土或者鸡屎，就想把鸡蛋洗干净。然而，这样做却更容易让鸡蛋变质。

　　

　　客观来说，在鸡蛋的表面存在着很多小的细孔。这些细孔由于比较小，所以我们用肉眼很难看到。这些小孔上面被一层物质覆盖，这样的话它就就能免受病原体的入侵。#健康科普大赛#

　　如果我们用水清洗鸡蛋，那就可能会破坏鸡蛋表面小孔覆盖的物质。这样的话不仅水分会进入到小孔内，而且病原微生物也容易进入到小孔内。在这种情况下，鸡蛋就容易变质。

　　如果不能及时吃完这样的鸡蛋，那鸡蛋就会变质，而变质的鸡蛋，就会产生很多有害的物质。当人吃了变质的鸡蛋以后，它就会在肝脏的作用下代谢，这无疑会损伤肝脏，严重的时候这种损伤可能会比酒精还伤肝。

　　

　　❶变质的鸡蛋：

　　

　　一些中老年人平时比较节俭，当他们发现鸡蛋变质以后，都舍不得扔掉，而是继续食用。其实，吃这样的鸡蛋是不健康的。#真知新坐标#

　　鸡蛋变质以后，它闻起来会有一股臭味。这个主要是因为细菌分解鸡蛋产生了粪臭素、硫化氢、吲哚等物质。即便把变质的鸡蛋煮熟，依然很难破坏里面的有害物质。

　　❷松花蛋：

　　松花蛋因为口感好，而且价格便宜，所以比较受大家欢迎。

　　然而，松花蛋中铅元素的含量是比较高的。如果经常吃松花蛋，那就会损害我们的神经系统，引起头晕、头痛、记忆力减退等症状。与此同时，铅也可能会损害肝脏和肾脏。

　　因此，为了自己的健康，尽量不要经常吃松花蛋。

　　❸咸鸭蛋：

　　咸鸭蛋，顾名思义就是指用食盐腌制的鸡蛋。这种鸡蛋吃起来口感不错，但是里面的钠元素是超标的。

　　如果经常吃咸鸭蛋，那就可能会造成钠元素的摄入超标，进而增加高血压的风险。#健康2022#