导语：说到鸡蛋，又叫鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外层有一层硬壳，叫蛋壳，内有气室、卵白和卵黄组成。

富含胆固醇、蛋白质、脂肪和氨基酸，而且极易被人体吸收，利用率高达98%以上，因此深受人们青睐。

相信很多人都是吃着鸡蛋长大的，每天吃一个鸡蛋也成了许多人的习惯。鸡蛋是为数不多的“全营养食品”，是身体蛋白质的优质来源。

01吃鸡蛋的好处

1.补充能量

经过一夜的睡眠之后，胃部会处于排空的状态当中，此时机体急需各种能量。而鸡蛋中含有大量的优质蛋白，人体吸收率达到了98%左右。

另外，还含有的特别丰富的维生素B族、维生素A、维生素D、维生素E，以及钙、铁、磷等多种矿物元素。这些元素能够很好地被机体吸收，达到快速为机体补充能量的作用。

2.补充优质的蛋白质

人体优质蛋白的主要来源就是鸡蛋，其中含有极为丰富的蛋白质，能为人体器官基础运转提供所需的能量。

蛋白质中的氨基酸成分和人体相似度极高，在生物学营养价值中，鸡蛋也是排在前十的食物。并且，人体对鸡蛋中含有的蛋白质吸收和利用率，要远远超过其它的食物。

3.提高智力

孩子很适合吃鸡蛋，因为鸡蛋中丰富的营养物质可以帮助孩子的骨骼成长。如果坚持给孩子每天吃一个鸡蛋，还有利于提高孩子智力。

4.保护视力

鸡蛋中不仅含有蛋白质，同样它还含有丰富的叶黄素以及玉米黄素。经常吃鸡蛋，可有效地保护视力，缓解近视。

5.对皮肤好

是不是没有想到，鸡蛋还有着美容养颜的作用，因为鸡蛋中含有大量的铁元素，如果女性缺少了铁元素，气色就会变得不好看。

而通过吃鸡蛋的方式，就能给身体补充很多的铁，这样也对皮肤起到很好的作用。

02医生提醒：请停止食用“水洗蛋”，或比喝酒伤肝，别不当回事

我们买鸡蛋的时候，发现鸡蛋壳大多是脏的。鸡蛋表面有着天然保护膜和鸡蛋免受外部细菌、病毒的侵害，人们都认为这非常脏。

因此，很多人买了鸡蛋后，用水洗干净后放入冰箱保存，吃起来很方便。这种无意之间的举动，看似十分寻常，但有很大的隐患。

清洗鸡蛋的过程中，会鸡蛋外层的保护膜给破坏掉，当这层保护膜被破坏掉，鸡蛋表层的细小毛孔就会暴露在空气中。这时，外界的细菌，病毒等都会轻易地进入到鸡蛋内，造成污染。

然而人们应该知道，蛋壳表面有许多肉眼无法观察到的小孔，如果人体经常吃这种鸡蛋，会给肝脏带来代谢负担。

——喝酒伤肝吗？

喝酒会损害肝脏，而且饮酒的量越大、时间也长，对肝脏的损害越明显。即使是偶尔饮酒，在饮酒后进行肝功能检测，有时也会出现明显的转氨酶升高。

也说明酒精对于肝细胞有着明显的损害作用，长期饮酒会造成肝内脂肪浸润，脂肪的含量会逐渐增加，形成酒精肝。

随着酒精肝的进一步发展，肝脏内会出现不同程度的纤维化。如果不积极加以纠正和改善，最终会导致假小叶的形成，出现肝硬化，造成门静脉高压。

03喝酒除了伤肝，还有哪些危害？

1.加速血管老化

经常饮酒是导致身体健康受影响的错误行为，很多人血管病变老化速度加快，主要就跟饮酒过多有关。

在饮酒的过程中很容易对血管造成刺激，这样出现血压升高的概率也会明显增高。而血压升高的过程中血管也会受到损伤，更容易加速血管的硬化。

2.升高血压

长期喝酒容易导致血压升高，部分人上了年纪之后，血压开始不稳定，有高血压的发病趋势。

如果此时大量饮酒，酒精的刺激性大，饮酒之后血压又升高。会发现心跳速度开始加快，心脏很难承受多有胸闷，胸痛的感觉。

3.危害心脏

长期大量喝酒还会使心肌纤维变性，而失去弹性，心脏扩大，胆固醇增高，伤害心脑血管系统。并且其心肌炎、动脉硬化、冠心病的患病几率大大高于适度饮酒者。

4.对胃的影响

酒精是在胃肠道里面吸收的，很容易就会引起胃溃疡。因为酒精对胃黏膜产生了刺激使胃黏膜出血。

长此下去会导致慢性胃炎，食欲不振，腹泻。由于长时间的食欲不振还会导致贫血等不良反应。

04延伸：以下鸡蛋建议少吃！

1.溏心蛋

很多人为了好看，为了美味，经常在煮鸡蛋、荷包蛋、煎鸡蛋的时候做成半成品，也就是大家说的溏心鸡蛋。甚至还有人说半熟的鸡蛋营养价值更高，其实这是不对的。

首先生鸡蛋的消化吸收率是50—70%，而熟鸡蛋的消化吸收率是90%，所以熟鸡蛋更利于我们的吸收。

没有做熟的鸡蛋，不但不利于我们的吸收，而且半熟的鸡蛋还有沙门氏菌感染的风险。只有在高温下，做熟鸡蛋，才能完全杀灭沙门氏菌。

2.松花蛋

松花蛋也是比较有特色的一种美食，比如说皮蛋豆腐也是深受人们喜爱不过像松花蛋在这个过程中会加入一定的重金属物质。

比如说氢铅等摄入过多的话，也会出现铅中毒的情况危害个人健康，所以也是不建议多吃。

特别是对于一些怀孕期间的女性，或者是儿童来说最好管住嘴，这样才可以避免对身体造成太大的影响。

3.毛鸡蛋

受精蛋在孵化过程中，自身所含的蛋白质、脂肪、微量元素、糖类、无机盐和维生素等营养物质都已经发生变化。大多数营养已经在胚胎发育过程中消耗殆尽。

从健康角度说，毛鸡蛋中可能含有大量病菌，如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。食用毛鸡蛋不但营养价值不高，且容易发生食物中毒，甚至引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。