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    导语   

 

2023年8月24日，咱那个不省事儿的邻居终于憋不住开始向太平洋排放核污水了，而且这种排放还要持续最少30年。据清华大学研究团队模拟洋流显示：240天后第一波核污水将抵达我国，3年后污染将遍及全球海域。谴责的话本文就不再多说了，今天主要给大家说说吃啥才能防辐减辐。

 

 

   辐射危害   

 

      人体要维持生长发育、组织修复就会发生细胞增殖，这个过程DNA精确复制才能正确的生长出人体组织器官。DNA由碱基对组成，在碱基配对时由于多种原因会造成配对错误，错配的碱基对不能正确表达DNA携带的信息，就会发生一些变异，其中有些变异就形成了恶性肿瘤。导致DNA损害进而复制出错的原因有很多，比如：炎症、尼古丁、酒精、焦油、甲醛污染、热辐射、紫外线、放射元素、生化制剂等等。

 

      本来放射元素带来的损害发生率不高通常排名靠后，但是随着核污水排海导致放射性元素在全球海洋扩散后，放射元素的辐射危害就会前所未有地扩散和增加。直接危害是受到辐射污染的海洋动植物被人类吃进体内危害健康。

间接危害是伴随海水蒸发、大气环流、空气附着、陆地降水等因素危害整个生态圈。

辐射危害除了导致肿瘤以外，还会对人的造血系统、神经系统、生殖系统和消化系统等造成破坏。

 

 

   能防辐减辐的可食用物质   

 

      最近持续关注核污水排海的事，同时也有很多人询问有没有能防辐减辐的食物。于是郎中在查阅了大量相关文献和网文后有所收获，现在把一些发现分享给大家。

 

（一）PubMed数据库国外文献

 

1、原子弹爆炸后广岛和长崎居民饮食与核辐射致癌的研究

《Dietary factors and cancer mortality among atomic-bomb survivors》（原子弹幸存者的饮食因素与癌症死亡率）指出：水果和蔬菜等饮食因素可降低癌症发病率和死亡率。该研究团队在1980年对经历广岛和长崎原子弹爆炸的36228名幸存者进行了与饮食相关的体内残留辐射剂量评估，并对他们的癌症死亡率进行了长达20年的跟踪调查。研究的目标是：评价富含水果和蔬菜的饮食对辐射暴露致癌风险的长期影响。结果表明：每天摄入水果蔬菜的人与每周摄入一次或更少的人相比，癌症死亡风险显着降低13%。在辐射暴露人群中，蔬菜使癌症风险降低（32-52%）、水果使癌症风险降低（34-52%）。

 

2、水果和蔬菜对辐射致癌的保护作用

《The protective role of fruits and vegetables against radiation induced cancer》（水果和蔬菜对辐射致癌的保护作用）指出：水果蔬菜在预防辐射致癌方面效果优于膳食补充剂（膳食补充剂：含有氨基酸、维生素、矿物质、微量元素的保健品）。本文讨论了水果和蔬菜在预防辐射致癌中的作用，以及流行病学和辅助研究的积极证据。最近报道的广岛和长崎原子弹幸存者研究为水果和蔬菜对辐射致癌的保护作用提供了有力证据。综述了水果蔬菜中的抗癌物质及其抗癌机制。将水果和蔬菜的抗癌效果与膳食补充剂的抗癌效果进行比较，得出了水果和蔬菜在这一方面表现优越的原因。

 

3、维生素E、C、A、D有防辐射作用

《Vitamins and Radioprotective Effect: A Review》（维生素与防辐射作用：综述）指出：天然形式的维生素或维生素补充剂有助于减少辐射对身体、器官和（或）细胞的影响。该团队共审查了38篇关于维生素对体内外辐射保护的文章，结论是：维生素A、C、D和E单独使用或者与其他营养和非营养化合物合并使用，有助于减少辐射对身体、器官、细胞的影响。在13种维生素中，只有A、C、D、E这4种维生素被检测到具有防辐射特性；其中主要发生防辐射作用的是维生素E，其次是维生素C、A和D。

 

4、蜂胶的防辐射作用

《Radioprotective Effects from Propolis: A Review》（蜂胶的防辐射作用：综述）指出：蜂胶这种树脂混合物中的几种化合物可以单独或协同起到防辐射效果。蜂胶是蜜蜂生产的一种天然物质，含有植物叶、芽、树脂中的一些成分，具有抗菌、抗炎和伤口愈合的特性，几个世纪以来它一直被当作各种有益健康的物质。本文共审查了27篇有关蜂胶防辐射作用的文章，其中包括细胞研究8篇、动物模型研究14篇、人体试验研究5篇。结果表明：蜂胶的乙醇提取物、蜂胶的水溶性衍生物或蜂胶的胶囊都具有防辐射性能，这种树脂混合物中的几种化合物可以单独或协同起到防辐射效果。我们选择了来自巴西、克罗地亚、埃及、欧洲多国和那些在西班牙商业化的蜂胶类型进行研究。它们都含有蜂胶乙醇提取物（EEP）并受到不同剂型的影响，EEP含有重要的亲脂生物活性物质，如：黄酮、黄酮醇和黄烷酮。

 

5、印度阿育吠陀药、中国传统中药、西藏贡布药的防辐射作用

《A Narrative Review of the Herbal Preparation of Ayurvedic, Traditional Chinese, and Kampō Medicines Applied as Radioprotectors》（阿育吠陀、中药和贡布药的草药制剂用于防辐射的叙述性综述）指出：阿育吠陀、传统中药和贡布的草药制剂能减少或消除辐射的有害影响。这篇综述涵盖了过去50年的文献，重点介绍了阿育吠陀、传统中药和贡布的草药制剂。其研究结果强调了十种草药制剂，即：Abana、Amalakyadi Churna、Amritaprasham、Brahma、补中益气汤（BZYQT）、Chyavanaprasha、Cystone、Geriforte、Mentat和Triphala，它们的潜在防辐射作用已经得到证明。这篇文章还考察了这些药物的组成、性质以及与它们的防辐射性质相关的可能作用机制。探索传统亚洲民族医学的药用植物非常具有吸引力，因为可能会从中发现具有防辐射特性的新活性化合物。

 

（二）国内专家怎么说

 

      郎中在“博禾医生”和“有来医生”问答平台选取了多家公立医院的19位主任医师、副主任医师关于防辐减辐的回答，整理后梳理出81种防辐减辐的可食用物质。

 

1、出现3次以上的按降序排列依次为

胡萝卜、番茄（西红柿）、蛋类、番茄红素、卷心菜、维生素E、苹果、白萝卜、紫菜、芝麻、油菜、香蕉、维生素A、青菜、牛奶、橘子、芥菜、西瓜、维生素C、茄子、猕猴桃、绿茶、黄瓜、海带、肝、扁豆、鲜枣、西兰花、龙虾、辣椒、金枪鱼、花菜、红葡萄柚、豆类、大蒜。

 

2、出现2次的有

杏、锌、硒、维生素K、维生素B族、啤酒、蘑菇、麦芽、葵花籽油、菊花茶、酵母、胶原蛋白、坚果、鸡肉、黄芪、黑木耳、橄榄油。

 

3、出现1次的有

猪血、脂肪酸、脂多糖、银杏叶制剂、香菇、石榴、生姜、山药、全麦面包、芹菜、牛肉、柠檬、绿豆、蓝莓、苦瓜、咖喱、钾、黄酮、花青素、红葡萄、黑胡椒、海参、骨髓、谷胱甘肽、豆浆、动物皮、橙子、草莓、菠菜。

 

 

   郎中观点   

 

（一）关于海产品

 

      首先是不吃污染地的海产品，在核污水排海当天我们已经暂停了这个邻居的海产品入关，一般情况下通过正常渠道肯定是吃不到这些危险食物了。至于污染遍及全球以后在很长一段时间内其他地方的海产品能不能吃，还有待专家给出具体意见。其次，虽然上文提到的紫菜、海带、龙虾、金枪鱼、海参，以及下文将要提到的一些海产品有防辐减辐的功能，但是选择的时候还要同时考虑它们有没有受到排海核污水的影响。在食用海产品的时候，如果污染情况不明，最好还是兼听则明、谨慎选择为妙。

 

（二）关于维生素和微量元素

 

      既然国外研究表明维生素E、C、A、D有防辐射作用，国内专家在防辐减辐方面也提到维生素E、A、C、K、B族还有微量元素锌、硒。那么在饮食中就可以优先选择富含上述物质的食物，尽量保持饮食结构多样性。如果由于各种原因难以保持饮食结构多样性，可以选择一些合成的多维元素保健品替代。选择合成维生素、微量元素时也要注意“过犹不及”、“药补不如食补”（前文国外研究表明水果蔬菜防辐射作用要优于膳食补充剂）的原则：一旦有条件恢复饮食结构多样性了，就不要长期依赖保健品，最好能定期复查体内微量元素水平、不要盲目进补。下面说一下相关维生素和微量元素在天然食物中的分布情况：

 

1、富含维生素E的食物

食用油：如大豆油、花生油、玉米油、鱼肝油以及菜籽油等；谷物：如小米、大米、燕麦、杏仁以及米糠等；坚果：如花生、松子、开心果、杏仁、核桃等；水果：如苹果、柠檬、香蕉、葡萄、猕猴桃、芒果等；蛋类：如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等；蔬菜：如菠菜、番茄、菜花以及卷心菜等。

 

2、富含维生素C的食物

番石榴、黑醋栗、番茄、荔枝、猕猴桃、葡萄柚、草莓、菠萝、芒果、橘子、哈密瓜、花椰菜、青椒、热绿辣椒、红甜椒、木瓜、大头菜、西兰花、孢子甘蓝、芥菜等。

 

3、富含维生素A的食物

动物内脏：如猪肝、猪心、鸡肝、羊肝、鸭肝、鹅肝等；蛋黄：如鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹅蛋黄、鹌鹑蛋黄等；深海鱼：如黄花鱼、沙丁鱼、凤尾鱼；蔬菜：如胡萝卜、南瓜、柿子椒、西兰花等。

 

4、维生素D

天然果蔬中维生素D含量不高，动物性食物是非强化食物（人工添加维生素的食物）中天然维生素D的主要来源。如脂肪含量高的海鱼、河鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油、奶酪；另外瘦肉、牛奶、羊奶、坚果中也含有少量的维生素D；蔬菜、谷物、水果中维生素D非常少或者几乎没有。经常进行户外锻炼并接触阳光照射，我们体内还可以再合成一些维生素D。

 

5、富含维生素K的食物

甘蓝、菠菜、萝卜、青菜、蒲公英、芥菜、甜菜、葱、卷心菜、牛肝、猕猴桃、鸡胸肉、西兰花、鳄梨、黑莓、蓝莓、纳豆、李子、软奶酪、芸豆、松子、石榴、腰果、牛肉、黄油等。

 

6、富含维生素B族的食物

肉类：如牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉；动物内脏：如肝、肾、心、脾等；水产动物：如牡蛎、蛤、鱼、虾类、贝类等；蛋奶：如鸭蛋、鹅蛋、鸡蛋、鹌鹑蛋，牛奶、羊奶、驼奶等；豆类：如绿豆、黄豆等；蔬菜：如香菇、卷心菜、芹菜、玉米、胡萝卜、番茄、菠菜、茄子等；水果：如苹果、葡萄、橘子、桃子、柚子、香蕉、猕猴桃、火龙果等；其他：如小麦、小麦胚芽、胚芽米，坚果、花生，酵母等。

 

7、富锌食物

红肉：如猪肉、羊肉、牛肉；水产：如生蚝、蛏子干、扇贝、干贝等；豆类：如黑豆、黄豆、红豆等；蔬菜：如蕨菜、腐竹、香菇等；水果：如猕猴桃、香蕉、苹果等；坚果：如核桃、南瓜子、白芝麻、松子、腰果等。

 

8、富硒食物

天然富硒食物：如海产品、食用菌、肉类、禽蛋、西兰花、紫薯、大蒜等；富硒强化食物：如富硒大米、富硒鸡蛋、富硒蘑菇、富硒茶叶、富硒麦芽、硒酸酯多糖、硒酵母等。

 

（三）番茄红素

 

      在前文中排列靠前的防辐减辐食用物质中有个“番茄红素”，排行第四、出现7次，这让人感觉有些诧异：为什么有些专家明明前边已经提到“番茄”了，后边又要再提“番茄红素”？本着严谨治学的态度郎中再次查阅相关资料才弄清楚：番茄红素又叫“ψ,ψ-胡萝卜素”（ψ：Psi、普西）或“茄红素”，具有抗氧化、调控代谢、调节血脂、防癌抗癌的功能。它不但存在于番茄中，还分布于：胡萝卜、西瓜、南瓜、李子、柿子、桃、木瓜、芒果、葡萄、葡萄柚、柑橘等果蔬中。番茄红素在新鲜成熟的番茄中含量约为31～37mg/kg；番茄汁、番茄酱按浓度和制作方法不同约为93～290mg/kg；番茄红素含量较高的水果还有番石榴（约52mg/kg）、西瓜（约45mg/kg）、葡萄柚（约14.2mg/kg）等；另外，胡萝卜、南瓜、李、柿、桃、芒果、石榴、葡萄等水果蔬菜中也含有少量番茄红素（约0.1～1.5mg/kg）。由于番茄红素的防辐减辐作用比较重要，同时又不是仅仅存在于番茄中所以专家要反复说。

 

      人体自身不能合成番茄红素，从番茄中获得的番茄红素要占到摄入总量的80%以上。这也就是欧美等西方国家、曾被英国殖民的印度、受美国影响深远的泰国，为什么变着法地吃西红柿的原因。由于番茄红素是脂溶性物质、难溶于水、容易溶解于油脂，所以西红柿炒鸡蛋、番茄炖牛腩、茄汁火锅、茄汁水煮鱼是比较理想的中餐做法。至于老外怎么变着法地吃西红柿，郎中就不在这里赘述了，感兴趣的可以自己找找。

 

（四）中草药

 

      从中医理论分析：核辐射属于热毒、火毒，能耗伤机体阴液、导致血热妄行、进而阴损及阳伤及人体正气；可以出现疲劳、头昏、失眠、皮肤红热、血行脉外、恶性肿瘤、生血抑制等相应病症。应对的策略应该是用“损有余而补不足”的原则，以清热解毒、益气养阴、凉血止血、养血生血等方法调理。预防保健的话首选药食两用的食材凉拌、炒制、煲汤、药膳、代茶饮等都可以。

 

      下面介绍一些药食两用的、可用于保健品的中药材，分别出自《卫健委公布的既是食品又是药品的中药名单》（下文备注“药食”）和《卫健委公布的可用于保健食品的中药名单》（下文备注“保健”）。性味、归经、功能、用途出自《中华人民共和国药典·一部》2015版，按语部分是郎中的个人体会。

 

1、清热解毒类

（1）鱼腥草：药食。辛，微寒。归肺经。清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒。按：①据说鱼腥草是广岛、长崎核爆点附近唯一存活下来的植物、当地人也经常吃这个，关于这一点郎中没有考证过；②南方人经常用鱼腥草泡水、凉拌或炒菜又叫“折耳根”，郎中没吃过鱼腥草做的菜。

（2）金银花：药食。甘，寒。归肺、心、胃经。清热解毒，疏散风热。用于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热毒血痢，风热感冒，温病发热。按：郎中经常拿金银花泡水喝，味道不苦，没有怪味。

（3）菊花：药食。苦、辛，微寒。归肝、心经。清热解毒，泻火平肝。用于疔疮痈肿，目赤肿痛，头痛眩晕。按：菊花茶太普遍了没啥多说的，郎中经常拿菊花和金银花一起泡水喝，招待客人也很好看。

（4）栀子：药食。苦，寒。归心、肺、三焦经。泻火除烦，清热利湿，凉血解毒；外用消肿止痛。用于热病心烦，湿热黄疸，淋证涩痛、血热吐衄，目赤肿痛，火毒疮疡；外治扭挫伤痛。按：①栀子泡的水是非常鲜亮的金黄色，做卤猪肉的经常用栀子水上色提亮，有些餐饮店免费提供的金黄色招待茶也是用栀子泡的；②栀子茶性凉，喝多了拉肚子。

 

2、益气养阴类

（1）山药：药食。甘，平。归脾、肺、肾经。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。按：山药是做菜用的常见食材，不做赘述。

（2）西洋参：在限定使用范围和剂量内作为药食两用。甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干。按：郎中经常用西洋参泡水喝，味道微甜、有淡淡的药味，可以抗疲劳。

（3）铁皮石斛：在限定使用范围和剂量内作为药食两用。甘，微寒。归胃、肾经。养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。按：养生人士的最爱。

（4）灵芝：在限定使用范围和剂量内作为药食两用。甘，平。归心、肺、肝、肾经。补气安神，止咳平喘。用于心神不宁，失眠心悸，肺虚咳喘，虚劳短气，不思饮食。按：①可以剪成条状煲汤，郎中没吃过；②灵芝孢子粉逢年过节送礼用的多；③灵芝多糖、灵芝三萜有抗肿瘤作用，攻伐不猛、作用平和。

 

3、凉血止血类

（1）槐花：药食。苦，微寒。归肝、大肠经。凉血止血，清肝泻火。用于便血，痔血，血痢，崩漏，吐血，衄血（鼻出血），肝热目赤，头痛眩晕。按：小时候经常和家人一起摘槐花蒸麦（mei）饭吃。

（2）小蓟：药食。甘、苦，凉。归心、肝经。凉血止血，散瘀解毒消痈。用于衄血，吐血，尿血，血淋（小便带血加涩痛），便血，崩漏，外伤出血，痈肿疮毒。按：小蓟又叫“刺儿菜”，可以凉拌或炒肉末吃，郎中没吃过，处方里经常开。

（3）女贞子：保健。甘、苦，凉。归肝、肾经。滋补肝肾，明目乌发。用于肝肾阴虚，眩晕耳鸣，腰膝酸软，须发早白，目暗不明，内热消渴，骨蒸潮热。按：女贞子一般是泡水喝，郎中没吃过，处方里经常开。

（4）墨旱莲：保健。甘、酸，寒。归肾、肝经。滋补肝肾，凉血止血。用于肝肾阴虚，牙齿松动，须发早白，眩晕耳鸣，腰膝酸软，阴虚血热吐血、衄血、尿血，血痢，崩漏下血，外伤出血。按：据说墨旱莲可以煲汤或者凉拌，郎中没吃过，处方里经常开。

 

4、养血生血类

（1）大枣：药食。甘，温。归脾、胃、心经。补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁（表现为抑郁、悲伤、烦躁、哭闹等的情志病）。按：郎中经常拿6个干大枣去核后和牛奶放到一起用机器打碎做成红枣奶喝，枣味浓郁、口感香甜、不含添加。

（2）龙眼肉：药食。甘，温。归心、脾经。补益心脾，养血安神。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。按：龙眼肉可以煲汤或泡水喝，有的喝又有的吃，多用易上火。

（3）阿胶：药食。甘，平。归肺、肝、肾经。补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，痨嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。按：阿胶红枣果仁膏郎中媳妇经常吃。

（4）当归：药食。甘、辛，温。归肝、心、脾经。补血活血（弱），调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘。酒当归活血通经，用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。按：郎中个人觉得当归味道有点苦、中药味重，泡水不好喝、煲汤还可以。

 

      虽然上述中药材都是“药食同源”或者“保健品”级别的，但是郎中还是建议大家使用以前咨询一下中医师或者中药师。

 

 

关于吃啥才能防辐减辐就先聊到这儿了。

还有什么不明白的，欢迎留言讨论。

 

 

    “关注郎中杨，健康不迷茫！”  

 

 

 

 

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