霍强20岁就开始从事餐饮行业，如今整整过去了30年，已经步入知天命之年的他，砸碎了曾经的“铁饭碗”，创办了属于自己的“金饭碗”----佑御澜庭绿色养生火锅，实现了自己多年来自创品牌的夙愿。

创业初期，霍强就暗下决心一定要把佑御澜庭打造成让消费者信赖的百年老店，他秉持着山西人身上那份特有的质朴和艰苦奋斗精神，深入内蒙古、宁夏、天津、山东、广东等地做了近一年的市场调研，他和团队起早摸黑的精选各地的食材，为的就是让消费者吃得放心。“佑御，其实就是取了一个谐音，和咱们山西朔州市的右玉县同音，是发自内心对右玉精神的一种敬佩。”说起餐厅的名字来历，霍强侃侃而谈，因为自己从小就生活在农村，所以对绿色充满了向往，特别是从事餐饮行业以来，就想着如何把最绿色、最健康的食材提供给广大消费者：“佑御这个名字，就是想告诉所有食客，到了这里，就像回归大自然一样，一切都是绿色的，原生态的，最放心的。”

如今，首家佑御澜庭已经落户龙城太原，绿色食材均由自己的生产基地提供，羊肉来自宁夏和内蒙，牛肉来自日本和澳洲，海鲜食材选自全球最优质的原产地，以保证舌尖上的安全。从店面的设计、装潢再到各类用品的选择，霍强都是和团队亲自参与，哪怕就是超过原先的预算多花点钱，也要选择更高档的产品，为的就是保证所有用品必须实现绿色这一目标。

说到食养健康这一话题，霍强自信的讲到，“古人说‘民以食为天’。也就是说，食物是人们生活必不可少的东西，人体生命活动必须依靠摄取食物来维持。人类为了生活与健康，必须寻找食物，并进一步认识食物、探索食物以维护健康的效用。从这一点来说，自从有了人类，‘食养’就在自觉或不自觉地探索之中了，‘神农尝百草”的传说便是最好的例子。 通过30年的从业经验，他们团队研发的滋补高汤锅底，选用农村散养老母鸡，大火煮沸、中火熬制12个小时以上，口味汤浓鲜香，营养丰富。不仅有抗衰老、强身健体的作用，还能抵抗感冒的侵袭。还有金牌花椒锅底，更是选用海南生产的高质量花椒，农村散养老母鸡中火熬制18小时以上。花椒肉质细腻爽滑，胶质黏腻，口感一流，具有美容养颜、滋阴补肾、抗衰老的功效。”

打造百年老店是霍强的夙愿也是目标，他说首先要弘扬晋商精神，发扬进取精神、敬业精神、群体精神，再结合餐饮企业的实际，绿色健康和食疗养生是新时代消费者的需求。所以我们必须从食材的把关，到管理和服务的提升，再到企业文化的积淀和传承，每一步都需要脚踏实地，需要自己一步一个脚印的走下去，只有如此才能让佑御澜庭深入人心，才能让晋商精神重新在餐饮行业中熠熠生辉。（杜利勇）